首先，我们来看一下为什么有时候加密的文档会变得不能编辑：通常情况下，当对文档进行加密时，我们会选择某种方式来确保其内容不被未经授权的人访问，但有时这种加密方式会对文档本身的结构产生影响。下面我们一步步来解决这个问题。

方法一：使用开放源代码加密工具

市面上有许多优秀的文件加密软件支持可编辑模式下的文档加密操作，例如LibreOffice等办公套件自带的文档保护功能就是个不错的选择。这类工具在确保信息安全的同时，还能保持文档原有的格式和编辑性。

方法二：选择合适的加密级别

其次，在设置文档的安全选项时，请务必注意所选的加密级别。某些高级别可能会影响到文档的操作性能甚至导致无法编辑。因此，在确保达到安全需求的前提下，尽量选取较低级别的保护措施。

方法三：备份原始文件

在进行任何重要操作之前，建议先将原版文档保存一份副本作为备选方案。这样即便加密设置出现意外情况导致无法编辑时，至少还有恢复的途径。

综上所述，在选择并应用文档加密功能的过程中，我们应当充分考虑到实际使用场景下的需求差异，并采取合理有效的防护措施来平衡安全与便利之间的关系。